|
|
Bruine Bonensoep (pittige)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. verse (of 1 literblik) bruine bonen
2 kruidnagels
1 daun salam
2 liter water
1 in ringen gesneden lombok
1/2 prei in ringetjes
1 grote ui in ringen
6 fijngesneden stengeltjes selderij
1 grote el. fijne peterselie
150 gr. mager rookspek in kleine reepjes
1 fijngemaakt teen. knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Als u verse bruine bonen gebruikt, laat ze dan eerst een nacht in water
weken. Kook de bonen dan in het water gaar met wat zout. Als u bonen uit
blik gebruikt, dan de bonen uiteraard niet gaar koken en niet zoveel water
gebruiken. Fruit in wat hete olie de knoflook, ui, lombok, prei, selderij en
het spek. Doe, als de bonen gaar zijn, het gefruite mengsel, de twee
kruidnagels en de daun salam erbij. Laat de soep op klein vuur ? 10 minuten
doorkoken onder goed roeren. Strooi er als laatste de fijngesneden
peterselie over. U kunt uiteraard meer uien gebruiken, als u dat lekkerder
vindt.
|
|
|